Ewa Demarczyk urodziła się w 1941 roku w Krakowie. Swoją karierę artystyczną rozpoczęła w studenckim kabarecie "Cyrulik" w 1961 roku repertuarem związanym z przedwojennych szlagierów. Współpracę z "Piwnicą pod Baranami" oraz kompozytorem Zygmuntem Koniecznym, która pozwoliła na imponujący rozkwit twórczości, nawiązała już w rok później, gdy zetknęła się z artystami Piwnicy występującymi w Klubie Związku Literatów.
W tymże roku została również laureatką I Ogólnopolskiego Festiwalu Piosenki Studenckich w Krakowie, podczas którego zaprezentowała "Karuzelę z Madonnami". W 1963 roku wygrała Ogólnopolski Festiwal Polskiej Piosenki w Opolu, olśniewając publiczność i krytyków utworami "Taki Pejzaż" oraz "Czarne Anioły". Ten sukces ukoronowało jeszcze przyznanie artystce nagrody dziennikarzy dla najlepszego wykonawcy roku 1963 - "EWA 63".
Rok 1964 rozpoczął się dla artystki kolejnym sukcesem - serią występów w paryskiej sali koncertowej "Olimpia". Nie przeszedł bez echa również jej występ na Międzynarodowym Festiwal Piosenki w Sopocie którego laureatką została dzięki piosence "Grande Valse Brillante". Rok 1964 przyniósł również inne występy zagraniczne - na Noordseefestiwal ’64 w Belgii oraz Musique aux Champs-Elysées w Sztokholmie. Kolejny rok przyniósł ponowny występ w Sopocie („Wiersze wojenne”) oraz udział w koncercie z okazji XX-lecia ONZ w Genewie.

Prawdziwy przełom w twórczości artystki przynosi jednak dopiero rok 1966, gdy kończy studia aktorskie w krakowskiej PWST i rozpoczyna samodzielne występy wraz z ośmioosobowym zespołem muzycznym - odbywa się pierwszy spektakl Teatru Ewy Demarczyk na deskach Teatru Kameralnego w Krakowie.
Naczelnym kompozytorem artystki przestaje być także Zygmunt Konieczny, którego zastępuje Andrzej Zarycki. Pierwszym uhonorowaniem teatralności występów Ewy Demarczyk staje się sukces na Światowym Festiwalu Teatralnym w Arezzo w 1967 roku.
Występem na Światowym Festiwalu w Varadero na Kubie rozpoczyna się kolejna seria występów zagranicznych. Następnymi są spektakle wystawione na austriackim Wiener Festwoche (1968), Mondial du Theatre w Nancy, "Orfeo de Oro" w Bułgarii i Festiwalu w Rio de Janeiro (1869) a w 1970 roku na rumuńskim Festiwalu w Braszow. Równolegle odbywa się wiele występów Ewy Demarczyk dla telewizji.

W 1972 roku artystka przestaje występować w „Piwnicy pod Baranami”. Aktywność Ewy Demarczyk skupia się na samodzielnych występach krajowych i zagranicznych. Do jej najgłośniejszych przejawów należą kolejne festiwale:

"Grande Valse Brillante" - Sopot Festival 1964




Berliner Festtage
Internationale Manifestspiele
Hessicher Stadtstheater Wiesbaden,
Festiwal Muzyki i Teatru w Helsinkach,
Festiwal Mondial du Theatre w Nancy
w Austaralii:
Festiwal Teatru w Perth
Festiwal Teatru i Muzyki w Adelajdzie,
Festiwal Teatru Canberra’98.


Nie brak też występów ze spektaklami w teatrach w Polsce, we Francji, Szwajcarii, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Brazylii, Szwecji, Włoszech, Jugosławii, Belgii, Holandii, Danii, Niemczech Zachodnich i NRD, Kanadzie, Brazylii, Rumunii, Meksyku, Berlinie Zachodnim, Grecji, Austrii, Australii, na Kubie, w Izraelu, Związku Radzieckim, USA i Japonii...
...między innymi w salach:



Olimpia - Paryż
Filharmonia w Mexico City
Carnegie Hall - New York
Chicago Theatre - Chicago
Salle Pleyel - Paryż
La Theatre du Forum des Halles - Paryż
Carre Sylvia Monfort - Paryż
Palacio de Deportes - Madryt
Queen Elisabeth Hall - Londyn
Variety Arts Center - Los Angeles
Theatre Cocoon - Tokio
Teatr Narodowy w Warszawie




W 1986 roku artystka uzyskała dotację państwową i rozpoczęła działalność Państwowego Teatru Muzyki i Poezji pn. "Teatr Ewy Demarczyk" w Krakowie. .